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一度火爆的淄博烧烤正逐渐冷却。近期网上出现数百条淄博烧烤店的转让信息，不少是新开业、新装修，新购设备的店铺，接手即可经营。
7月5日，一名淄博从业者告诉媒体，大部分店铺转让是由于生意惨淡，亏损严重。
旅澳历史学者李元华：“现在来讲等于在没有政府的推力和宣传下，淄博就恢复正常。那些临时的，或者说迅速扩大经营，或者说新建的那些，因为严重的超出市场的需求，所以它必然就要转让，就要倒闭。”
3月起，在中共的大力宣传下，淄博成为“网红城市”，“五一”长假期间，所有烧烤店一度门庭若市。
周德原是网约车司机（化名）4月改行，在淄博开一家烧烤店，他说“五一”假期生意最火时，下午排长队，凌晨两三点还宾客满座。现在每天只有两三桌客人，不够维持日常开支。
旅美经济学者李恒青说，当地为了诱导消费，利用烧烤行业塑造网红经济，不符合市场规律，出现倒闭潮是必然。
旅美经济学者李恒青：“它就是没有市场需求。因为它一下去了几千家在那个地方设摊。那必须得有大量的游人来旅行，到那个地方去消费。如果就是靠当地的老百姓去消费，哪里可以支撑得起那么多的烧烤摊啊。”
天眼查App显示，淄博市有5200多家烧烤相关企业。仅3至4月就新注册640余家。当地政府为推动烧烤行业收入持续增长，制定了一系列优惠政策。
李恒青：“从疫情结束以后，中国经常干这种乱象，什么事情都想搞成运动式的，一窝蜂上去了。这个就是疫情以后反弹报复性消费。可是报复性消费它为什么不选择高大上的餐馆去消费呢？没有钱！那怎么办？去这种跟地摊经济是一样的地方去消费。”
旅澳历史学者李元华说，整个城市一窝蜂都干烧烤，本身就不正常了。
李元华：“当地人不可能不吃别的，全是烧烤。再一个，从饮食来讲，烤的东西并不是中国人饮食习惯的一个常态。没有政府的宣传推一手的话，它一旦恢复正常的话就是现在的状况。”
淄博烧烤热度的下降，也给烧烤行业的其他环节带来极大的影响。
经营烧烤店的刘琪表示，一个多月前，淄博小饼还供不应求，“像烧烤店一样，现在也有不少小饼厂家开始转让”。
“淄博烧烤”火爆之时，习近平曾公开反对北京搞地摊经济。他说，首都是政治中心，不是“大杂烩”，不能搞“地摊经济”。
李元华：“随着习近平不支持地摊经济，淄博网红式的一窝蜂模式，热闹过后就过去了。所以它不是一个常态。可能感兴趣的人去过也就去过了，不可能再去，谁不可能坐着高铁花着钱去为吃一烧烤。因为烧烤这东西不是只有淄博有，全国各地都有。”
李恒青说，习近平反对地摊经济，又不断地要求地方政府解决消费问题，而地方政府为了解决财困，就推出各种运动式的消费模式。
李恒青：“消费这一块就牵扯到老百姓说是不是愿意来消费，现在各级政府想尽一切办法要让大家出来消费。但实际是老百姓挣的钱越来越少，对未来没有信心，没有希望，拿什么去消费呢？”
李恒青分析，消费是市场经济的一个方式，有需求和有能力的人才能够参与其中。这次淄博烧烤城搞成了一个政治表态的事情，结果到最后就垮台了，这就是问题的核心。
（新唐人：https://www.ntdtv.com/gb/2023/07/06/a103744386.html）
