在中共中央一号文件加持下，预制菜产业迅猛发展。近日，预制菜进校园的话题引发极大争议，家长、民众对监管完全不信任，坚决反对预制菜进校园。

预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

家长抵制预制菜进校园

网传视频显示，自9月开学以来，家长因担心孩子在学校食堂吃预制菜，不少家长每天中午给孩子送饭。

综合陆媒报导，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长投诉，统一配送的午餐有速度慢、质量差、口感不佳等问题。有家长在视频中晒出午餐，称孩子反馈餐食中的肉非常咸，菜叶发黄，腐竹很酸，孩子根本咽不下。在学生家长自发组成的“抵制预制菜”交流群中，有几位家长反馈孩子吃完学校餐食后出现了腹泻等情况。

浙江、广东、海南等多地家长纷纷向地方政府提意见，要求停止“预制菜进校园”。

有浙江湖州家长表示，坚决抵制，如果一个孩子一周5天都吃预制菜，孩子身体健康完全是问题。

一位无锡家长表示，她已因此事辞职，现在每天给孩子送饭，“我娃班里就两个送饭的，但是那些没时间送饭的也坚决抵制”。

广东东莞某中学初一孩子家长投诉称，发现孩子们在学校都吃预制菜，无法接受孩子们未来三年都吃这些食物；海南海口家长怀疑，幼儿园餐食的配送公司使用了预制菜冷冻食品等，还存在超远距离送餐。

有很多网友反映，在不少地方预制菜进入校园已是普遍现象，还有网友晒出学校家长群内发的“预制菜”订购信息，其中包括详细的菜单和配料表，菜单上清楚地标注着“预制菜”，且配料表中有添加剂。

微博大V、热门社会时事博主中事发博文说：“9月19日，广东深圳，家长抵制预制菜，给孩子们送饭，餐食不能进学校只能送到校门口！”

预制菜老板：在学校推广是残害下一代

一位制作预制菜的商人在网上发视频说，预制菜不利于健康：“我做预制菜已经七八年了，全网预制菜的商家都保持了沉默，坐山静观虎斗。那就我来说吧，首先亮明我的观点，我坚决反对预制菜在学校推广，那简直是在残害我们的下一代，以我对预制菜的了解，它一定不适合任何人长期食用，做预制菜的初衷并不是面向孩子……

“为了有更长的保质期，就算走冷链的产品，也会添加防腐剂……还会添加各种色素、香精、香料、增味剂、保水剂等等，这里面只有你们想不到的，没有我们做不到的……至少我和我的家人，特别是孩子，是不会吃预制菜的……”

9月20日，微博大V、微博原创视频博主沙漠里的经纬线发博文说：“前几年，跟一个做教育餐饮的老板聊过，他负责四个学校的学生伙食，厨师做好后，由餐车送往几个学校。

“饭菜说不上多好吃，但能保证吃饱，食材基本上不隔夜，运营了四五年，也没出现过食品安全问题。

“问起利润，他说基本上有40%左右，大规模采购，食材便宜，每天必定去厨房查看详情，不能出现大问题。老板算是有良知的人，一年挣七八十万没问题。

“教育餐饮具有垄断性，利润稳定，如果还要进一步压缩成本，不考虑学生健康，那真是无语透顶。

“现在的预制菜，有没有明确标准？保质期多久是最佳的，源头如何控制？

“这些是家长最为关心的，掏了钱，如果连新鲜的食材都吃不到，学生也太可怜了。不要高估某些老板的良知，有些为了钱，学生健康算个啥，不过是他们挣钱的工具罢了。”

据上海电视台报导，复旦大学公共卫生学院的厉曙光教授介绍，这两年预制菜很火。预制菜安全未必健康，未成年人属于特殊群体，他们的食品安全更是要有别于普通成年人，应当更为审慎。

网友猛烈炮轰

自9月开学以来，预制菜进校园成为网络焦点话题。

头条文章作者“远山迷雾”发文说，乎是在一夜之间，许多中小学甚至幼儿园引进了预制菜。大家不仅在网络上抗议，甚至还出现了大规模送饭潮，迫于压力，有个别学校已表示，会回归原有的学校食堂模式。

文章说，对于一个家庭来说，孩子就是天，也是最后底线，家长宁愿孩子不上学，也坚决不会让孩子吃这种饭菜。他们原以为在政策的加持下会畅通无阻，但打错了如意算盘，从孩子们身上下手，是碰到了最坚硬的钢铁。

预制菜进校园是典型的资本扩张，如果他们成功在全国普及，布局到各个企业、社区，还有别的餐饮经营者的活路吗？农民是不是应该每天按时去收购点交菜，人家定的多少钱就是多少钱？

餐饮自媒体专家、专栏作家“餐饮新纪元”在今日头条上发文说，2023年预制菜市场规模有望达到上万亿，如今遭到了很多质疑和反对，尤其是预制菜进校园事件引发了很多人担忧。

厨师林贤东表示，预制菜往往都是提前做好的菜肴，商家为了让预制菜能够保存更长时间，往往会添加一些食品添加剂和防腐剂进去，从而保证菜肴的新鲜度。有的预制菜保质期甚至长达2年以上。

文章说，预制菜口味越复杂，里面添加的黑科技就更多，专家建议少吃隔夜饭菜，那隔了360多天的预制菜呢？何况，人们对预制菜的原料采购、加工、储存、运输等环节都充满担忧。

微博大V、财经博主姬永锋说：“预制菜进校园，瞬间引爆舆论。很多家长担心孩子吃预制菜不健康，宁愿辞职，也要给孩子送饭。预制菜到底能不能进校园？一边是媒体反复强调，要加强对预制菜的监管，确保预制菜安全进校园。另一边是家长坚决反对预制菜进校园，对监管完全不信任。

“食品安全大于天，学生食品安全更是重中之重。多年来，中国的学校食堂都存在一定的封闭性和垄断性，也是食品安全事故的重灾区。鸭头和鼠头之争，至今依然令人触目惊心。不仅吃了鼠头的学生要违背良心，说自己看错了，不是鼠头，是鸭头……

“在这样的食品安全监管体系下，公众的信赖度本身就不高。预制菜能不能进校园的关键，根本就不在于安全监管，也不在于预制菜的安全标准。家长对预制菜的担心根源在于，不透明，不健康……”

交响曲第五说：“预制菜应该是这样子的：从中央政府到各级地方政府的食堂都和学生吃同一种预制菜，就可以了。”

灰色的小城33509说：“健康专家告诉我，要多吃新鲜食物，隔夜菜、腌制菜、腊味等含有较多亚硝酸盐，吃多了对肝肾不好。请告诉我预制菜属不属于隔夜菜，更别说重油、重盐、重调味料、调色剂、防腐剂、运输食品安全等问题。另外别与我说冰鲜鸡、冰鲜鱼是新鲜食材，更别与我说许多饭店菜品也是‘预制菜’，我不可能天天去吃饭店。”

寒冰飞雪老巢说：“我觉的官媒能站队，能铺路强推，会不会中央引导，各个地方跟进，全面铺开后，为以后的某个特殊时期按户口按人，定量供给做铺垫？”

预制菜今年首现中央一号文件

预制菜在大陆餐厅、快餐店出现多年。但今年以来，在中共国务院加持下，地方政府及官媒开始以前所未有的力度宣传、推广。

2月13日，中央一号文件——《国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，预制菜首次出现在中央一号文件中。

3月28日，广东省政府在佛山市举行预制菜全产业链标准化试点遴选大赛等。

8月28日，在第15届上海国际餐饮食材展览会期间，当局举办了“预制菜产业未来峰会”。

9月16日，中共中央广播电视总台农业农村节目中心称，全国预制菜争霸赛第二站比赛15日在安徽淮南举行，全国10多个省区市近90个预制菜企业参与。

目前，仅海南省明确表示不鼓励预制菜进校园。9月17日，海南12345热线在回答市民有关预制菜进学校的问题时称，教育厅、农业农村厅已联合部署，不支持不鼓励预制菜进校园。

据悉，2021年起，预制菜成为大陆市场顶级风口之一，多家投资机购抢滩布局。2022年，预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年将升至万亿元级别。

(大纪元: https://www.epochtimes.com/gb/23/9/20/n14077646.htm)