清明时节雨纷纷，除了扫墓祭祖外，自古以来就有吃润饼的习俗，不过你知道为什么要吃润饼呢？
民众：〝这个我不太清楚，就是每一年都会吃这样子。〞
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民众：〝应该好像是祭祖吧？祭祖，祭拜祖先。〞
民众：〝就是说，把家里的一些菜，包一包放在润饼皮里面，带去坟墓祭拜祖先，这是流传兼信仰。〞
润饼业者李国铭：〝清明节我们都会拜拜吃春卷，祭祖，用春卷来祭祖。〞
润饼又叫〝春卷〞，在中国古代的寒食节，也就是每年清明前后，不能煮热食，许多人就购买润饼皮，另外，据说在清朝太平天国时期，因为兵荒马乱，没有时间准备祭品，于是有人想出办法，把所有食物卷进面皮中，以此祭墓，久而久之，清明吃润饼就成为一项传统习俗。
中医师陈乃菁：〝清明节的前一天就是寒食节，那第二天清明就是扫墓的日子，这个是跟晋文公跟介子推的故事有一些关系的，后来渐渐的大家就把寒食节跟清明节就把它融合为同一天，所以这一天大家就尽量吃冷食、吃寒食。〞
而且吃润饼，从中医角度来看还具有养生意涵。
中医师陈乃菁：〝在中医来看，这跟我们这个季节也是有点关系，春分过后的第十五天就是清明，这个时候大家都是万物生长发芽，润饼里面都包一些芽菜类的比较多，当然会有一些肉丝等等，这就是取春回大地的意思，古人也很风雅，他们也把它叫作咬春。〞
*新唐人 / 原文网址：http://ca.ntdtv.com/xtr/gb/2013/04/03/a873956.html
