随着中国经济持续下滑,大众消费也随之降级,更多年轻人追求高性价比餐饮,而各大城市的商超食堂业态正是顺应了这个趋势。
《经济日报》8月6日报导,近期,北京、广州、武汉、长沙等地多家超市开起了“便民食堂”,人均消费20元左右,其中有的超市还推出自助餐模式,引发关注。
这一波超市“便民食堂”,主打以极致性价比打动消费者,尤其是吸引了一批年轻客群。
据《第一财经》、极目新闻报导,北京中关村物美门店的“物美大食堂”,位于超市的熟食区,分成13元和19元两个区域,一档是13元的碳水自助餐,提供炸酱面、西红柿鸡蛋面等面食;一档是19.9元的自助正餐,包含60多种菜品。
那么,19.9元的自助还能赚钱吗?“是赚的,只不过利润很微薄。”物美超市一位餐饮负责人称,物美大食堂主要以压缩利润的方式,将价格打下来。
而开在武汉关山大道泛悦城永辉超市的“小辉食堂”,这里的自助餐价格仅15元。
“我就在旁边写字楼上班,这家食堂开了大约半年了,我和同事都经常来吃,物美价廉。”食堂里,一位年轻白领表示。
除了上班族,还有一些学生也会过来用餐。“我们是周边高校的学生,暑假没回家,在武汉做兼职,来这里吃午餐性价比更高,对于我们男生来说,不限量真的吸引力很大。”一位在校大学生表示。
该店店长介绍,因邻近高校和写字楼,到店用餐的客群以年轻人为主。
据了解,物美与永辉超市所采取的是完全直接经营管理,而盒马鲜生更多的是联营合作。
公开信息显示,今年6月,盒马在广州全市门店推出平价快餐服务,包括9元的腌面、17.8元的烧鸭饭等。在武汉中南路一家盒马,有消费者表示,“20多元基本就能吃饱。”
与此同时,华联超市也在部分门店设立了快餐档口;高鑫零售(大润发主体上市公司)也在大力加码各类烘焙与加工食品的研发,并在部分门店内设置了用餐区域,也是主打平价策略。
那么,传统超市为何开始拓展食堂业态,纷纷做起了“商超食堂”?据了解,如今随着消费更加理性,更多年轻人追求高性价比餐饮,商超里的食堂业态正是顺应了这个趋势。
资深零售分析人士沈军分析认为,实体店如今的经营压力很大,尤其是传统超市。为获得更多客流量,其实平价食堂几乎没有什么利润,超市经营者看重的是增加顾客黏性。
(大纪元:https://www.epochtimes.com/gb/24/8/7/n14306176.htm )